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8 Avril

Parc Lansdowne
Ottawa, Canada

Cabane
à sucre

Le 8 avril prochain, l’édifice Horticulture du Parc Lansdowne se transforme en énorme cabane à sucre urbaine. Réservez votre place dès maintenant à l’une de nos 3 tablées et venez déguster notre menu gastronomique non traditionnel, préparé par le Chef Jean-Philippe Ménard du Rituel.  Dégustez de savoureuses fèves au lard sorties tout droit de la marmite et faites couler le sirop d’érable directement de l’érable.  Chaque réservation vous donne accès au site extérieur où vous retrouverez un bar à chocolat chaud, un bar à tire d’érable, et la compétition de bûcherons.

Menu

1er
- Service -

Rillette de porc du Rituel

Purée d’oignons confits au balsamique et chutney de bleuets à la Fine Sève

Sucettes de foie gras

Crumble de pacanes pralinées, caramel de pomme

Saumon fumé à froid au parfum d’érable

Salade croquante de légumes et oeuf mollet sur son nid de poireaux frits

Pain, biscottes

et beurre

2e
- Service -

Flanc confit de porcelet de lait de la ferme Gaspor

Moutarde sucrée à l’érable et à l’estragon, embeurré de chou au bacon fumé

Arancini au bacon double fumé et Havarti aux piments

Mayonnaise à l’érable

Oreilles de crisse

Assaisonnées au sucre d’érable et sel de mer

3e
- Service -

Côtes levées de porc grillées au BBQ

Laque au sirop d’érable et piments chipotlé

Pilon de dinde du bucheron en croute d’épices douces

Cuit à basse température au gras de canard et sauce au Jack Daniels et sirop d’érable

Fèves au lard à la mélasse

servis en canne

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- Compétition de -
bûcherons

Lancer de la hache, coupe du billot et lancer de la buche, venez tester vos habiletés lors de notre compétition de bûcherons. Au total, 7 stations vous permettront de faire ressortir l’âme du bûcheron qui sommeille en vous. Les plus jeunes pourront également participer à la compétition avec des épreuves réservées aux 12 ans et moins.  Ouverture du site prévue

à 11 h.