Cabane
à sucre
Le 8 avril prochain, l’édifice Horticulture du Parc Lansdowne se transforme en énorme cabane à sucre urbaine. Réservez votre place dès maintenant à l’une de nos 3 tablées et venez déguster notre menu gastronomique non traditionnel, préparé par le Chef Jean-Philippe Ménard du Rituel. Dégustez de savoureuses fèves au lard sorties tout droit de la marmite et faites couler le sirop d’érable directement de l’érable. Chaque réservation vous donne accès au site extérieur où vous retrouverez un bar à chocolat chaud, un bar à tire d’érable, et la compétition de bûcherons.
Menu
1er
- Service -
Rillette de porc du Rituel
Purée d’oignons confits au balsamique et chutney de bleuets à la Fine Sève
Sucettes de foie gras
Crumble de pacanes pralinées, caramel de pomme
Saumon fumé à froid au parfum d’érable
Salade croquante de légumes et oeuf mollet sur son nid de poireaux frits
Pain, biscottes
et beurre
2e
- Service -
Flanc confit de porcelet de lait de la ferme Gaspor
Moutarde sucrée à l’érable et à l’estragon, embeurré de chou au bacon fumé
Arancini au bacon double fumé et Havarti aux piments
Mayonnaise à l’érable
Oreilles de crisse
Assaisonnées au sucre d’érable et sel de mer
3e
- Service -
Côtes levées de porc grillées au BBQ
Laque au sirop d’érable et piments chipotlé
Pilon de dinde du bucheron en croute d’épices douces
Cuit à basse température au gras de canard et sauce au Jack Daniels et sirop d’érable
Fèves au lard à la mélasse
servis en canne
Retour
- Compétition de -
bûcherons
Lancer de la hache, coupe du billot et lancer de la buche, venez tester vos habiletés lors de notre compétition de bûcherons. Au total, 7 stations vous permettront de faire ressortir l’âme du bûcheron qui sommeille en vous. Les plus jeunes pourront également participer à la compétition avec des épreuves réservées aux 12 ans et moins. Ouverture du site prévue
à 11 h.
