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Réservez

24 mars

Parc Lansdowne
Ottawa, Canada

Cabane
à sucre

Le 24 mars prochain, l’édifice Horticulture du Parc Lansdowne se transforme en énorme cabane à sucre urbaine. Réservez votre place dès maintenant à l’une de nos 4 tablées et venez déguster notre menu gastronomique non traditionnel, préparé par le Chef Jean-Philippe Ménard du Rituel.  Dégustez de savoureux plats et faites couler le sirop d’érable directement de l’érable.  Chaque réservation vous donne accès au site extérieur où vous retrouverez un bar à chocolat chaud, un bar à tire d’érable, et la compétition de bûcherons.

Menu

1er
- Service -

CŒUR DE LAITUE DE LA CABANE

VINAIGRETTE AU MIEL DE TRÈFLES ET MOUTARDE À L’ANCIENNE – OREILLES DE CRISSE – RADIS – PARMESAN – CÂPRES

HUMMUS DE COURGES RÔTIES AU PAPRIKA FUMÉ

NOIX GLACÉES AUX ÉPICES DOUCES – SIROP D’ÉRABLE SRIRACHA – CHIPS DE KALE FRITS

RILLETTES DE SAUMON À L’ÉRABLE ET AU GRAS DE CANARD

ÉMULSION DE JUS D’ORANGE AU GINGEMBRE ET ESTRAGON – TOBIKO – OIGNONS ROUGES MARINÉS AU VINAIGRE DE RIZ

SPARE RIBS À L’ORIENTALE

SAUCE À L’ÉRABLE, SOYA ET BIÈRE NOIRE – OIGNONS VERTS – CORIANDRE – SÉSAMES GRILLÉES - PAIN BAGUETTE – BEURRE

2e
- Service -

PÂTE FEUILLETÉE AU PORC & ‘’SES POGOS DE COCHONNE’’

MIJOTÉ DE PORC AUX LÉGUMES RACINES – SAUCISSE DE PORC FUMÉ AUX FINES HERBES – ROQUETTE AIGRE-DOUCE - PICKLE DE GRAINES DE MOUTARDE

LONGE DE PORC CUITE 18 HEURES ‘’STYLE JAMBON’’

GLACÉE AU RHUM ET SUCRE BRUN – CAROTTES CARAMÉLISÉES AUX GRAINES DE FENOUIL

SOUPE AUX POIS DE GRAND-MAMAN RITA

CAROTTE – OIGNON BLANC – CÉLERI – JAMBON FUMÉ – SAUGE – CROÛTON À L’AIL

3e
- Service -

POUDING 1929

SAUPOUDRÉ DE SUCRE EN POUDRE

BEIGNE AU SUCRE ET CANNELLE

CARAMEL À L’ÉRABLE – POPCORN SALÉ

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- Compétition de -
bûcherons

Lancer de la hache, coupe du billot et lancer de la buche, venez tester vos habiletés lors de notre compétition de bûcherons. Au total, 7 stations vous permettront de faire ressortir l’âme du bûcheron qui sommeille en vous. Les plus jeunes pourront également participer à la compétition avec des épreuves réservées aux 12 ans et moins.  Ouverture du site prévue

à 11 h.